Διαιτητικές Συμβουλές για άτομα με Υψηλή Χοληστερίνη 

Προτιμήστε:

• Ελαιόλαδο

• Κρέας  άπαχο και χωρίς πέτσα όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι, κυνήγι. Ζαμπόν άπαχο.

• Ψάρι κάθε είδους (φρέσκο ή κατεψυγμένο).

• Γάλα άπαχο, γιαούρτι άπαχο, τυρί άπαχο (μυζήθρα, ανθότυρο).

• Προτιμήστε το ασπράδι του αυγού.

• Όλα τα φρούτα εκτός από αυτά που έχουν πολλές θερμίδες (μπανάνες, σταφίλια, σύκα).

• Όλα τα φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά.

• Όλα τα όσπρια: Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πρωτεϊνες και φυτικές ίνες.

• Λίγο ψωμί, λίγα ζυμαρικά και ρύζι. Κατά προτίμηση χωρίς ζωικό βούτυρο.

• Κρασί και μπύρα, 1-2 ποτήρια την ημέρα. Καφέ και τσάι, 2-3 κούπες την ημέρα. Υποκατάστατο ζάχαρης.

• Χυμούς φρούτων χωρίς ζάχαρη.

• Αρωματικά: κρεμμύδι, σκόρδο, βασιλικό, μαιντανό, ρίγανη κτλ.

• Καρυκεύματα: πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μουστάρδα.

• Γλυκά με άπαχο γάλα ή γιαούρτι.

• Άπαχες σάλτσες.

​​

Αποφύγετε:

• Βούτυρο, μαργαρίνη, μοσχαρίσιο και χοιρινό λίπος, υδρογονωμένα λίπη και έλαια, φοινικέλαιο, καρυδέλαιο.

• Κρέας: τα λιπαρά μέρηκαι την πέτσα. Αρνί, χοιρινό, αλλαντικά, εντόσθια.

• Παστά ή τηγανητά ψάρια. Οστρακοειδή (μύδια, στρείδια κτλ.), γαρίδες, αστακούς, καβούρια, αυγοτάραχο.

• Πλήρες γάλα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, παγωτό, τυριά (φέτα και κίτρινα τυριά) μη αποβουτυρωμένα, κρέμες. 

• Σάλτσες με ζωικά λίπη ή με κρέμα γάλακτος. Μαγιονέζα.

• Τους κρόκους των αυγών.

• Μπανάνες, σύκα, σταφύλια, κομπόστες, αβοκάντο.

• Τηγανητά γενικά (πατάτες κτλ.).

• Ψωμιά που έχουν αυγά σαν κύριο συστατικό τους, όπως κρουασάν, μπατόν σαλέ, μπριός.

​